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1.把猪肉切成3cm左右的厚度

2.用保鲜膜盖上，用擀面棍敲打肉的表面，这样肉会变软，而且会扩大肉的面积，看起来很大，其实肉量不是那么多，可以减少肉量，完了撒些椒盐在表面上

3.准备面粉，面包粉、把蛋打开。

4.先把肉在面粉里滚过，两面都沾上薄薄的面粉

5.然后再沾上蛋液，最后沾上面包粉，这样就完成了准备工作

6.所有的肉片都这样准备好放着

7.油170度左右，放猪排进油锅，途中翻一次过来，一共炸5～7分钟

8.取出后不要马上切开，下面垫一张吸油纸沥油，放置3分钟以后再切开食用，这样可以让余温把猪排熟透

9.再配上新鲜生菜，摆成象照片那样的造型，是不是很有卖相，炸猪排有专用的酱、如果家庭不具备，本人建议可以用黑醋之类，可以减少猪排的油腻感

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